Mỗi vùng miền khác nhau, sẽ có những nét văn hóa về ẩm thực khác nhau, vùng nào cũng có những món ăn ngon, những đặc sản, đặc trưng riêng của cùng đó. Quảng Trị quê tôi cũng vậy, đối với tôi, một con người Quảng Trị, những món ăn vừa dân dã, đời thường ở quê sẽ mãi mãi không bao giờ phai nhạt. Bánh bột lọc, mít thấu, bánh khoái, cháo bột, bánh nậm…. với tôi, đó không chỉ là đặc sản, là quê hương mà đó còn là cả một miền ký ức đầy ăm ắp những yêu thương.
Nhắc đến Quảng Trị, nhiều người chỉ biết đến một vùng đất của sự linh thiêng, của tâm linh hoài niệm. Nhưng Quảng Trị không chỉ có Nghĩa trang, có Thành Cổ, có Địa đạo mà còn có rất nhiều món đặc sản làm say đắm bạn khi tới đây, một trong những đặc sản nếu bạn chỉ thưởng thức một lần bạn sẽ muốn ăn hoài không thôi.
Mít thấu quê tôi là một món ăn dân dã, món ăn mang vị ngọt của mít non, vị dai của miến, cộng thêm vị béo, giòn của da heo, đậu phụ, lạc rang cùng rau sống, ớt cay, tương…
Mít thấu được làm từ rất nhiều nguyên liệu như: Miến, mít non, da heo, đậu phụ, đậu lạc, rau sống…
Để làm được món mít thấu ngon và đẹp mắt, đầu tiên cần phải chọn quả mít non, đem gọt vỏ, rửa sạch mủ rồi cho vào nồi luộc cho mít chín mềm. Sau khi mít chín vớt ra thì xắt quả mít thành từng múi nhỏ cùng hạt, tiếp theo cho mít này vào chảo dầu đã phi hành sẵn cùng gia vị ớt, nước mắm….xào qua cho đến khi nhìn mít óng vàng bắt mắt là được.
Miến dong đem luộc chín, nhúng qua nước sôi để nguội để miến được dai, tiếp tục cho miến vào chảo dầu đã phi hành cùng gia vị để xào cho đến khi sợi miến chuyển qua màu vàng óng bắt mắt.
Trong lúc này thì làm da heo, không nên chọn da heo cái vì da heo cái rất dai, từng miếng da heo luộc chín cắt mỏng dài cho vào chảo dầu xào chừng 2 phút, tiếp đó cho đậu phụ đã chiên vàng vào xào cùng da heo thêm 2 phút nữa. Sau đó cho ra tô hoặc đĩa rồi trộn đều miến, mít, da heo, đậu phụ rồi cho mì sợi, rau sống, ớt tương,…
Mít thấu là một món ăn chơi rất dân dã, nó mang vịt ngọt của mít non, vị dai của miến, cộng thêm vị béo, giòn của da heo, đậu phụ, lạc rang cùng rau sống, ớt cay, tương…nên ăn hoài không ngán. Món ăn này đã chinh phục rất nhiều du khách khi đến với Quảng Trị.
Nếu bạn có dịp ghé mảnh đất này đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn ngon đậm đà khó quên này nhé. Chỉ với 10.000đ cho một tô mít thấu thơm ngon.
Địa điểm bán mít thấu ngon ở Quảng Trị
Buổi sáng:
– Cạnh cổng chợ Điện lực
Buổi chiều:
1. Đối diện quán café Sao Xanh, cạnh Công viên Lê Duẩn.
2. Chợ Lao Bảo
3. Cổng phụ chợ Phường 5
Nguồn: xaluan.com